奶茶里到底有什么？為何建議奶茶2小時內(nèi)飲用完畢？奶茶冷知識來了

【奶茶里到底有什么？為何建議奶茶2小時內(nèi)飲用完畢？奶茶冷知識來了】

奶茶，很多人都喜歡喝。“秋天的第一杯奶茶”，你喝了嗎？

遍布城市街頭的奶茶店構(gòu)成消費領(lǐng)域一道新風(fēng)景，十幾元、幾十元一杯的奶茶成為許多人休閑時的熱門飲品。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，在北上廣深等城市，各類奶茶品牌及其加盟店的數(shù)量可能多至上千家，這些城市一年的奶茶消費可達(dá)20億元以上。

圖源：CCTV視頻截圖

奶茶的“走紅”，與消費觀念轉(zhuǎn)變很有關(guān)系。現(xiàn)在，人們對生活質(zhì)量要求越來越高，吃，不僅是為了吃飽，還要吃得新鮮、吃出感覺；穿，不僅要穿得舒服，還要穿得時尚、穿出性格。奶茶作為現(xiàn)代甜飲，品種多樣、選擇豐富、個性化突出，正好契合了消費者特別是年輕人的新需求。

關(guān)于奶茶是否健康已經(jīng)不是一個新鮮話題了，前一段時間，一條名為“奶茶正在毀掉中國年輕人”的消息登上了微博熱搜榜。測評報告中聲稱奶茶具有高糖分、高脂肪、高咖啡因及反式脂肪酸含量等四大問題，正在摧毀中國青年的健康。一時間，人們又陷入了新一輪對奶茶的恐懼中，奶茶是否真的這么“罪行深重”？

●奶茶里到底有什么？

1.糖。調(diào)查顯示，市面上常見的幾種奶茶（固體飲料），配料表中排在第一位的大多為白砂糖，說明白砂糖是配料中比例最高的。這樣的奶茶喝太多會增加糖尿病、肥胖癥、心血管疾病、B族維生素缺乏和鈣缺乏的風(fēng)險。此外，一些雜牌或現(xiàn)場調(diào)制的奶茶可能用甜蜜素、安賽蜜等人工甜味劑替代白糖，而添加過程隨意，很容易過量添加。

圖源：CCTV視頻截圖

2.奶精。奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，用茶水和奶調(diào)制而成。但現(xiàn)在市面上流行的奶茶很多都是用奶精混合其他配料調(diào)制而成的。奶精是植脂末的俗稱，大都以糖、糖漿、食用氫化油、奶粉等為主要原料。與傳統(tǒng)奶茶相比，奶精調(diào)制的奶茶缺少鈣、B族維生素和維生素A、D等營養(yǎng)素，含糖量卻遠(yuǎn)超傳統(tǒng)奶茶，營養(yǎng)價值較低。另外，奶精雖然口感和奶神似，但可能含有反式脂肪酸。反式脂肪酸會增加患心血管疾病、糖尿病和認(rèn)知障礙癥的風(fēng)險，影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還會降低青年人的生育能力。

3.咖啡因。有時商家為了給奶茶提味，還會加入咖啡粉，也會增加咖啡因的含量。攝入咖啡因過多，容易引起焦慮失眠、消化道潰瘍、骨質(zhì)疏松等，因此，孕婦、老人、小孩還是要少喝奶茶。

4.脂肪。奶茶口感好主要靠的是脂肪，因此有的商家推出了奶蓋奶茶（奶茶最上部有一層奶泡），很多消費者都喜歡這一種。奶蓋大多是用奶泡粉（主要成分是植脂末）做成，有的還添加了植物油，所以脂肪含量較高。

5.還可能含香精、色素等。一些劣質(zhì)奶茶雖然不含咖啡因，但可能過量添加香精、色素等物質(zhì)，對健康不利。

所以，選購奶茶時要仔細(xì)閱讀配料表，避免買到劣質(zhì)奶茶。奶茶偶爾喝喝即可，不要經(jīng)常飲用，以免影響健康。

●為何建議奶茶2小時內(nèi)飲用完畢？

細(xì)心的小伙伴們會發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)奶茶品牌都會在杯子上標(biāo)注建議飲用時間有的是“2個小時內(nèi)飲用”有的是“30分鐘內(nèi)飲用”

其實，不論是立刻喝完還是慢慢喝上一天似乎奶茶的味道沒有變化那么，商家為什么要有飲用時間提醒呢？

圖源：CCTV視頻截圖

茶到底應(yīng)該多久喝完？近日，上海市消保委購買了不同品牌的4款不同口味的現(xiàn)制茶飲（統(tǒng)稱“奶茶”）請專業(yè)機構(gòu)檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)……

哪些奶茶菌落總數(shù)增長最快？

據(jù)了解，上海市消保委選購的4款奶茶口味分別是：霸氣葡萄玉油柑、波霸奶茶、奧利奧蛋糕奶茶和燕麥奶楊枝甘露。在上述四款奶茶送達(dá)后，工作人員當(dāng)場喝掉一半左右。

測試結(jié)果顯示，在喝過的4杯奶茶中，隨著時間的推移，燕麥奶楊枝甘露的菌落總數(shù)增長速度最快。

2個小時后的菌落總數(shù)為3300 CFU/mL，4小時后達(dá)到65000 CFU/mL，6小時后達(dá)到12萬 CFU/mL。

在菌落總數(shù)絕對值上，用料相對復(fù)雜的奧利奧蛋糕奶茶、波霸奶茶的數(shù)值更高。

奧利奧蛋糕奶茶4小時的菌落總數(shù)達(dá)到了29萬 CFU/mL，6小時達(dá)到61萬 CFU/mL；

波霸奶茶4小時菌落總數(shù)達(dá)到35萬 CFU/mL，6小時達(dá)到38萬 CFU/mL。

測試也發(fā)現(xiàn)，用料相對清淡的飲品菌落總數(shù)相對少一些。

霸氣葡萄玉油柑2個小時的菌落總數(shù)是2700 CFU/mL，4小時為3100 CFU/mL，6小時達(dá)到6100 CFU/mL。

未開封的奶茶

保存時間是否更長一些？

圖源：CCTV視頻截圖

針對“未開封奶茶的保存時間是否更長一些”的問題，上海市消保委也進(jìn)行了相關(guān)測試。結(jié)果顯示，即使沒有開封的奶茶，菌落總數(shù)也隨著時間推移成倍增長。

未開封的奧利奧蛋糕奶茶2小時菌落總數(shù)達(dá)到48000 CFU/mL，4小時達(dá)到15萬 CFU/mL，6小時達(dá)到23萬 CFU/mL；

未開封的燕麥奶楊枝甘露菌落總數(shù)仍舊增長速度最快，2個小時總數(shù)為2700 CFU/mL，4小時達(dá)到81000 CFU/mL，6小時達(dá)到95000 CFU/mL。

據(jù)了解，在上海市消保委本次所做的測試中，測試時間均按奶茶送達(dá)時間計算，存儲環(huán)境則為常規(guī)辦公環(huán)境，室溫26℃。

專家提醒

奶茶包裝上寫的“請于**分鐘/小時內(nèi)飲用”是從奶茶制作完成時開始計算，而不是從送達(dá)時間開始計算的。通常，外賣奶茶的制作完成時間與送達(dá)時間之間有30分鐘至50分鐘的時間差。

上海市消保委表示，商家對于飲用時間的提示十分有必要，消費者收到奶茶后盡早飲用完畢也有利于降低食品安全風(fēng)險，“消費者在商家提示的時間內(nèi)可以放心喝，但不建議將奶茶放置許久后再飲用。”愛喝奶茶的親們購買奶茶后還是盡早飲用更妥哦！

來源：綜合新華網(wǎng)、北青網(wǎng)

圖源：CCTV視頻截圖

責(zé)任編輯：王瀟璐