如何正確去除蔬菜瓜果上農(nóng)殘？去除蔬菜瓜果農(nóng)殘小妙招

【如何去除蔬菜瓜果上農(nóng)殘?】【去除蔬菜瓜果農(nóng)殘小妙招】

農(nóng)藥殘留對人有危害是眾所周知的，為了防治病蟲害，農(nóng)業(yè)經(jīng)營者經(jīng)常使用各種農(nóng)藥，有些農(nóng)藥常常在果蔬上存留，即殘留農(nóng)藥。果蔬上殘留農(nóng)藥被人食用后,很容易在體內(nèi)累積,當(dāng)累積達(dá)到一定程度后就會造成慢性中毒，因此必須用一些方法把殘留農(nóng)藥去除。選擇有效的方法，去除殘留果蔬上的農(nóng)藥，已成為當(dāng)前群眾亟待解決的問題，也是農(nóng)藥安全使用研究的熱點之一。

圖源：CCTV《《消費主張》 20181122消費測評：怎樣洗果蔬更干凈？》視頻截圖

“扒皮”法：對于蘋果、梨、土豆等果皮較容易分離的果蔬來說，削皮是較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。處理時，需將已去皮的果蔬與未去皮的果蔬分開放置，避免再次污染。

圖源：CCTV《《消費主張》 20181122消費測評：怎樣洗果蔬更干凈？》視頻截圖

浸泡水洗法：很多農(nóng)藥是易溶于水的，此外，自來水中約含有0.2ppm至0.5ppm的余氯，具有殺菌、氧化殘留農(nóng)藥的效用。缺點：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥。而且一些農(nóng)藥的滲透力很強(qiáng)，不但蔬菜表面上有，其內(nèi)部也有，又因為有機(jī)磷農(nóng)藥不溶解于水，所以水洗連蔬菜表面的農(nóng)藥都難以祛除，更何況去除滲透進(jìn)蔬菜內(nèi)部的農(nóng)藥，還會大量浪費寶貴的水資源。

圖源：CCTV《《消費主張》 20181122消費測評：怎樣洗果蔬更干凈？》視頻截圖

堿水浸泡法：殺蟲劑大多數(shù)為有機(jī)磷類，在堿性環(huán)境下可迅速分解，所以用堿水浸泡能去除果蔬殘留農(nóng)藥。缺點：a.用堿性水清洗果蔬需要掌握好濃度，在清水中加入10%的食用堿清除效果最佳。若食用堿濃度低于2%或超過15%，效果和自來水無異。b.用小蘇打清洗后的蔬果不宜保存，所以最好即洗即食。

淘米水清洗：淘米水呈弱堿性，能與酸性的農(nóng)藥起中合作用，作用與食用堿相似。缺點：有些食用米也有農(nóng)藥、蟲卵殘留的問題，存在不確定風(fēng)險。

圖源：CCTV《《消費主張》 20181122消費測評：怎樣洗果蔬更干凈？》視頻截圖

淡鹽水清洗：鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落缺點：鹽水的濃度要掌握好，若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農(nóng)藥反而進(jìn)入蔬果中，適得其反。

圖源：CCTV《《消費主張》 20181122消費測評：怎樣洗果蔬更干凈？》視頻截圖

果蔬專用洗滌劑：洗潔精能洗去附著在水果表面上的細(xì)菌或農(nóng)藥，比清水的清洗能力更強(qiáng)缺點：用洗潔精洗完果蔬之后，需要要用水沖洗干凈，以免造成二次污染。

圖源：CCTV《《消費主張》 20181122消費測評：怎樣洗果蔬更干凈？》視頻截圖

加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨溫度升高而加快分解，因此可通過加熱去除部分農(nóng)藥殘留。此法可用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將蔬菜表面洗凈，再放入沸水中焯2～5分鐘，再用清水沖洗1～2遍即可。

來源：綜合自百度經(jīng)驗、人民網(wǎng)

圖源：CCTV視頻截圖

責(zé)任編輯：王瀟璐