山西運(yùn)城一餐廳被曝售賣福壽螺 門(mén)店主管：系人工養(yǎng)殖
【山西運(yùn)城一餐廳被曝售賣福壽螺】近日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)反映在山西運(yùn)城的餐廳“陶然居”所點(diǎn)的辣子田螺實(shí)為福壽螺的情況，引發(fā)網(wǎng)友熱議。
5月28日，涉事門(mén)店負(fù)責(zé)人告訴澎湃新聞，該門(mén)店是重慶知名餐飲企業(yè)“陶然居”的加盟店，菜單上寫(xiě)的是“辣子螺”而非田螺。其稱，所有福壽螺均是重慶總部人工繁殖并供貨，資質(zhì)齊全，此前從未收到過(guò)投訴。
“陶然居”品牌隸屬于重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“陶然居總公司”）。官網(wǎng)介紹，集團(tuán)創(chuàng)始人嚴(yán)琦以一道“辣子田螺”名菜白手起家。“陶然居”小紅書(shū)賬戶也曾介紹，辣子田螺選取“合法養(yǎng)殖的、食用青菜和綠葉喂養(yǎng)的田螺為主食材”。
28日，該公司一名辦公室主任并未直接回應(yīng)加盟店使用福壽螺的情況，而是多次強(qiáng)調(diào)公司養(yǎng)殖的均是田螺，并稱有檢測(cè)報(bào)告，但因出差在外無(wú)法提供。
涉事門(mén)店經(jīng)理向澎湃新聞提供了廠家資質(zhì)、進(jìn)貨單和收款收據(jù)復(fù)印件，但無(wú)法證明采購(gòu)自陶然居總公司。該門(mén)店經(jīng)理稱，等次日庫(kù)管上班后，將向記者提供相應(yīng)資料。
福壽螺被列入《重點(diǎn)管理外來(lái)入侵物種名錄》，名錄所列外來(lái)入侵物種的監(jiān)測(cè)與防控按照相關(guān)部門(mén)職責(zé)分工開(kāi)展。目前，我國(guó)并未明確禁止食用福壽螺，但因曾引發(fā)人體感染寄生蟲(chóng)致死病例，令不少人“聞螺色變”。多位專家認(rèn)為，餐飲品牌提供福壽螺，卻宣傳誤導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為是田螺，涉嫌虛假宣傳，涉嫌侵犯消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)，還可能構(gòu)成消費(fèi)欺詐。
網(wǎng)友反饋炒田螺實(shí)為福壽螺，門(mén)店主管：福壽螺就是田螺的一種，系人工養(yǎng)殖
5月26日，一位山西網(wǎng)友發(fā)帖稱，其在知名品牌“陶然居”點(diǎn)了一道辣炒田螺，發(fā)現(xiàn)好多螺內(nèi)有紅色塊狀組織，“嘗了一口是沙沙的口感，這是不是福壽螺啊？”
27日中午，該網(wǎng)友在帖子評(píng)論區(qū)寫(xiě)道，已和該門(mén)店經(jīng)理通過(guò)電話，對(duì)方直接承認(rèn)是福壽螺，“投訴很多，不過(guò)是人工養(yǎng)殖的，有養(yǎng)殖合同，堅(jiān)持稱福壽螺是田螺的一種，紅色部分不是卵，是螺都有。”
該網(wǎng)友向澎湃新聞確認(rèn)，涉事門(mén)店是位于山西運(yùn)城鹽湖區(qū)的陶然居（條山街店）。第三方消費(fèi)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站顯示該店鋪已收錄5年，排名第一的網(wǎng)友推薦菜顯示為“辣子田螺”，售價(jià)78元。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照顯示，陶然居（條山街店）所屬于“運(yùn)城市和和餐飲管理有限責(zé)任公司鹽湖區(qū)條山街分公司”。該公司隸屬于“運(yùn)城市和和餐飲管理有限責(zé)任公司”，法定代表人為孫某某，成立于2018年。
28日中午，澎湃新聞以消費(fèi)者身份致電涉事陶然居（條山街店）。門(mén)店主管表示，該門(mén)店是重慶知名餐飲企業(yè)“陶然居”的加盟店，目前門(mén)店菜單上寫(xiě)的是“辣子螺”，而非“辣子田螺”。
其稱，田螺的口感和品質(zhì)沒(méi)有福壽螺好，因?yàn)殚T(mén)店采用的所有福壽螺都由重慶總部供貨，均是人工養(yǎng)殖，門(mén)店廚師也遵循相關(guān)加工步驟，所有資質(zhì)齊全。“這是我們招牌特色，一天要賣幾十份，如果品質(zhì)不能保證，我們還能開(kāi)這么多年店嗎？”
該門(mén)店主管還表示，之前沒(méi)有接到過(guò)相關(guān)投訴，也沒(méi)有顧客反映出現(xiàn)身體不適。“有人惡意投訴或者詆毀我們，我們不予理會(huì)。這個(gè)菜我們敢上，就敢保證。”
澎湃新聞注意到，在社交平臺(tái)上，同樣有不少網(wǎng)友發(fā)布就餐照片，稱在陶然居重慶多家門(mén)店點(diǎn)的辣炒田螺“竟是福壽螺”的情況，也有人詢問(wèn)該如何維權(quán)。
“陶然居”品牌隸屬于陶然居總公司。官網(wǎng)介紹，集團(tuán)創(chuàng)始人嚴(yán)琦以一道“辣子田螺”名菜白手起家。2021年底，集團(tuán)在全國(guó)26個(gè)省市擁有近百家連鎖門(mén)店和93家子公司，旗下?lián)碛刑杖痪印ぶ貞c會(huì)館等多個(gè)文旅餐飲品牌。
澎湃新聞注意到，2022年，“陶然居”小紅書(shū)賬戶也曾刊文介紹，“辣子田螺”是陶然居三大發(fā)家菜之首，并稱這道菜選取“合法養(yǎng)殖的、食用青菜和綠葉喂養(yǎng)的田螺為主食材”。
在該帖下方，有網(wǎng)友指出這道菜的產(chǎn)品宣傳圖上就是福壽螺。一位網(wǎng)友留言：“辣子福壽螺，吃完腦膜炎。”“陶然居”賬戶回復(fù)稱，“辣子田螺歡迎你來(lái)打卡奧。”還有網(wǎng)友留言，“我去吃明明福壽螺，起個(gè)辣子田螺的名字，我找經(jīng)理理論還跟我說(shuō)是什么生態(tài)田螺。”
28日下午，澎湃新聞以消費(fèi)者身份向重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）股份有限公司的一位辦公室主任反映在加盟店吃到福壽螺的情況。其并未直接回應(yīng)此事，而是多次強(qiáng)調(diào)，公司養(yǎng)殖出售的均是田螺，而非福壽螺，并稱有檢測(cè)報(bào)告，但因出差在外無(wú)法提供。“大可不必?fù)?dān)心，我們賣了幾十年，有問(wèn)題早就被取締了。”其說(shuō)道。
對(duì)于上述說(shuō)法，陶然居（條山街店）門(mén)店經(jīng)理堅(jiān)稱，福壽螺就是田螺的一種。
其向澎湃新聞提供了供貨廠家資質(zhì)、進(jìn)貨單和收款收據(jù)復(fù)印件，但無(wú)法提供活物檢測(cè)報(bào)告。記者注意到，其提供的4月進(jìn)貨入庫(kù)單和收款收據(jù)上均寫(xiě)明存貨為“田螺”，但供貨商一欄寫(xiě)的不是陶然居總公司，收款方也為空白。
澎湃新聞致電供貨廠家“自貢市浩興水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司”，但該公司負(fù)責(zé)人卻稱，此前確實(shí)給“陶然居”品牌供應(yīng)過(guò)田螺，但好幾年前已停止合作。
對(duì)于前述說(shuō)法存在出入，該門(mén)店經(jīng)理表示，等明天庫(kù)管上班后，將向記者提供相應(yīng)資料。
陜西恒達(dá)律師事務(wù)所高級(jí)合伙人、知名公益律師趙良善認(rèn)為，如果品牌實(shí)際提供的是福壽螺，卻宣傳誤導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為是田螺，那么就是商家刻意以假亂真、移花接木、以次充好，商家涉嫌虛假宣傳，涉嫌違反《廣告法》第4條和《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第20條。
依據(jù)《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》第20條規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者虛假宣傳的，由監(jiān)督檢查部門(mén)責(zé)令停止違法行為，處20萬(wàn)元到100萬(wàn)元的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處100萬(wàn)元到200萬(wàn)元的罰款，并可以吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
中國(guó)法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳音江認(rèn)為，前述宣傳行為涉嫌侵犯消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)，而且如果故意用福壽螺冒充田螺，還可能構(gòu)成消費(fèi)欺詐。
一旦被認(rèn)定構(gòu)成欺詐，依據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第55條規(guī)定，以消費(fèi)者消費(fèi)的價(jià)款為計(jì)算基數(shù)，經(jīng)營(yíng)者還需向消費(fèi)者承擔(dān)退一賠三的法律責(zé)任。賠償金額不足500元的，按500元來(lái)計(jì)算。
網(wǎng)紅餐廳“笨羅卜”此前被曝使用福壽螺，門(mén)店稱已下架
在不久前，有網(wǎng)友發(fā)帖稱在湖南長(zhǎng)沙的網(wǎng)紅餐廳笨羅卜瀏陽(yáng)菜館吃到了福壽螺，同樣引發(fā)關(guān)注。
5月 23日，涉事門(mén)店負(fù)責(zé)人承認(rèn)使用了福壽螺，并稱均為可食用螺肉，門(mén)店現(xiàn)已全部下架福壽螺。還稱此前食用過(guò)的消費(fèi)者若不放心可去醫(yī)院檢查，門(mén)店將承擔(dān)醫(yī)療檢查費(fèi)。
同日，該店的螺肉供應(yīng)商“長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)云拾味食品加工有限責(zé)任公司”負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，福壽螺在生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)多次高溫熟化處理，不僅有第三方出具的寄生蟲(chóng)檢驗(yàn)報(bào)告，也有每批次的廠檢，嚴(yán)格遵守國(guó)家食品生產(chǎn)安全法。
但其提供的食品生產(chǎn)許可品種明細(xì)表顯示，“熟制水產(chǎn)品”一欄的品種明細(xì)寫(xiě)的是“鮮鹵田螺”，并非福壽螺。
該負(fù)責(zé)人對(duì)此表示，申請(qǐng)時(shí)沒(méi)有考慮到原材料細(xì)分，但這不影響使用福壽螺的合法性，下次申請(qǐng)時(shí)會(huì)更規(guī)范。
除了上述兩家連鎖餐廳，澎湃新聞搜索發(fā)現(xiàn)，吃飯皇帝大、蘭湘子、四喜路螺螄粉等多家門(mén)店也被網(wǎng)友曝光使用了福壽螺充當(dāng)田螺。
每年4月至6月，是福壽螺產(chǎn)卵、孵化的高峰期，也是成螺以及高齡幼螺危害集中的旺盛時(shí)期。
福壽螺又叫大瓶螺、蘋(píng)果螺等，是一種人畜共患寄生蟲(chóng)病的中間宿主，原產(chǎn)于南美洲普拉塔流域、亞馬孫流域。因適應(yīng)能力強(qiáng)、食性雜，并具備極強(qiáng)的繁殖能力，福壽螺入侵到我國(guó)，在南方淡水水域分布。
早在2003年，福壽螺就被列入首批侵入我國(guó)的16種危害性最大的外來(lái)入侵物種名錄中。2022年12月20日，《重點(diǎn)管理外來(lái)入侵物種名錄》發(fā)布，自2023年1月1日起施行，福壽螺再被列入其中。
福壽螺含有的寄生蟲(chóng)數(shù)量可達(dá)3000至 6000條，令不少人“談螺色變”。其中最有名的莫過(guò)于廣州管圓線蟲(chóng)——其幼蟲(chóng)可寄生在人類的腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)，繼續(xù)產(chǎn)卵繁殖。感染者會(huì)出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)失明、癱瘓、癡呆，甚至是死亡。
昆明市市場(chǎng)監(jiān)督管理局去年6月曾發(fā)布“關(guān)于謹(jǐn)慎食用福壽螺的食品安全消費(fèi)提示”，其中指出：一、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，不采購(gòu)來(lái)源不明的螺類產(chǎn)品；在餐飲加工過(guò)程中必須做到燒熟煮透，生、熟食加工工具、容器分開(kāi)使用，及時(shí)對(duì)手部和操作區(qū)進(jìn)行清潔、消毒，不得進(jìn)行虛假宣傳。二、廣大市民要養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，謹(jǐn)慎食用福壽螺及各類淡水水產(chǎn)，建議進(jìn)行充分的高溫烹煮，避免生食或食用未熟透的螺類，不購(gòu)買(mǎi)和食用不認(rèn)識(shí)的螺類。
那么，怎么簡(jiǎn)單區(qū)分福壽螺？成年福壽螺的螺體要比田螺大很多，尾部很短，蓋頭偏扁，整體呈圓盤(pán)形，螺殼顏色偏黃，螺肉主體泛黃褐色。而田螺的螺殼偏青褐色，尾部呈椎體形，蓋頭呈片圓形，螺肉主體泛白色、青色、青灰色。
專家提醒，若要食用福壽螺，必須經(jīng)過(guò)100℃的高溫徹底煮透煮熟。
責(zé)任編輯：李海嘯