西湖里捕到一條螺螄青1.6米長(zhǎng) 122斤需要3人抬

西湖里捕到一條螺螄青1.6米長(zhǎng)，122斤重3個(gè)人才抬得動(dòng)　　

六月黃已開賣一周，河蝦汪刺魚都很鮮仲夏的西湖，到了最鮮美的時(shí)候

螺螄青被大家合力抬進(jìn)后廚。

鮮嫩的“六月黃”

這幾天，杭州本地人最愛的西湖“六月黃”在東山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的樓外樓西湖魚亭悄悄開賣了。這也意味著，西湖里的蝦兵蟹將都上陣了——除了“六月黃”，還有河蝦、汪刺魚、螺螄青等等。不久后，西湖蓮市也要開了。西湖水產(chǎn)最好吃的時(shí)候已經(jīng)來啦！

1米6的螺螄青

“我們捕到了一條很大的螺螄青！”昨天，西湖魚亭的漁老大董師傅很激動(dòng)。

董師傅說，他在西湖捕魚二十多年了，幾十斤的螺螄青經(jīng)常見，但122斤，是第一次見。這條很大的螺螄青，毛估估有一米七左右長(zhǎng)！和一個(gè)成年人身高體重差不多了。

這條魚是昨天凌晨西湖捕魚隊(duì)的師傅們?cè)谟拷痖T附近捕撈到的，三條小船一起出發(fā)，一網(wǎng)下去，拉上來發(fā)現(xiàn)很重，“我們有個(gè)人為了拉網(wǎng)都掉水里去了！”

聽說有那么大的魚，很多老顧客來打聽。大魚被杭州一家知名餐館給買走了，一共賣了兩千多元。

昨天下午3點(diǎn)半左右，大魚已經(jīng)拉到了餐館。餐館的廚師說，漁老大把魚送過來后，他們一起把魚抬到了餐廳旁邊的水塘里，再用水泵泵水養(yǎng)著。

他們量了一下，魚真的大，長(zhǎng)160厘米左右，一片鱗都有7厘米！要三個(gè)大漢才抬得動(dòng)。

這么大的魚，可以做很多菜。廚師說，打算魚鰭做“紅燒劃水”，魚唇做“紅燒魚唇”，魚頭當(dāng)明天的員工餐，至于魚身，可以做熏魚。

要靠搶的六月黃

江浙一帶有句老話，“忙歸忙，勿忘農(nóng)歷六月黃”。農(nóng)歷六月，最嫩的“六月黃”爬上了餐桌。昨天早上7點(diǎn)半，東山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)熱熱鬧鬧的，西湖魚亭里，一網(wǎng)兜的“六月黃”已經(jīng)被搶掉了大半。董師傅說，今年“六月黃”產(chǎn)量和往年差不多，一天供應(yīng)量在十斤左右，80到100元一斤不等，已經(jīng)賣了六天左右。

除了六月黃，這個(gè)時(shí)候，西湖里河蝦、汪刺魚的產(chǎn)量也很不錯(cuò)，每天都有十來斤的量，比往年要多一些?！拔骱|(zhì)現(xiàn)在越來越好了，水草密密麻麻的，河蝦和汪刺魚都喜歡躲在水草里。西湖的河蝦完全野生的，個(gè)頭不大，但是味道和其他的兩樣的。外面河蝦殼和肉很容易分開，西湖里的是粘牢的，而且燒熟了殼顏色紅?！倍瓗煾嫡f。

汪刺魚是70元一斤，河蝦120元一斤。除了這些湖鮮，魚亭里還有鯽魚、鳊魚等售賣，步魚和白條也有，但量不多。

據(jù)了解，西湖的魚由專門的團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)捕撈，漁老大董師傅有八人的小隊(duì)?！傲曼S”捕撈量每天大約十五六斤，捕撈時(shí)間將持續(xù)到8月中旬，所以最近沒吃到也不要急。根據(jù)每天的捕撈量不同，魚亭的湖鮮也不一樣，但基本上每天都有十多個(gè)品種供應(yīng)。金丹丹